炙

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汉英互译

roast

造字法

会意：从肉、从火

English

roast, broil; toast; cauterize

炙【巳集中】【火部】康熙筆画：8画部外筆画：4画

《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》之石切，音隻。《說文》炮肉也。从肉，在火上。《詩·小雅·瓠葉傳》炕火曰炙。《書·泰誓》焚炙忠良。《疏》焚，炙，俱燒也。

又《詩·大雅》旣之隂女，反予來赫。《傳》赫，炙也。《疏》王肅云：我隂知汝行矣。乃反來赫炙我，欲有以退止我言者也。

又親近也。《孟子》况於親炙之者乎。《註》親近而薰炙之也。

又《玉篇》熱也。

又《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》之夜切，音蔗。義同。

又《唐韻正》古音之恕反。《枚乗·兔園賦》於是從容安步，鬭雞走兔，俛仰釣射，煎熬炮炙，極樂到暮。射音樹。

又叶陟略切。《詩·小雅》執爨踖踖，爲俎孔碩，或燔或炙。《朱傳》踖，叶七略反，碩，叶常約反，俱與末句萬壽攸酢酢字叶。

又有兔斯首，燔之炙之，君子有酒，酌言酢之。

又《大雅》醓醢以薦，或燔或炙。嘉殽臄，或歌或咢。《朱註》薦，叶卽略反。《說文》籀文作。枚乘《菟園賦》。

说文解字

炙【卷十】【炙部】

炮肉也。从肉在火上。凡炙之屬皆从炙。，籒文。之石切

说文解字注

（炙）炙肉也。炙肉各本作炮肉。今依楚茨傳正。小雅楚茨傳曰。炙、炙肉也。瓠葉傳曰。炕火曰炙。正義云。炕、舉也。謂以物貫之而舉於火上以炙之。按炕者俗字。古當作抗。手部曰抗扞也、方言曰抗縣也是也。瓠葉言炮、言燔、言炙。傳云。毛曰炮。加火曰燔。抗火曰炙。燔炙不必毛也。抗火不同加火之逼近也。此毛意也。箋云。凡治兔之首宜。鮮者毛炮之。柔者炙之。乾者燔之。此申毛意也。然則鳧鷖、楚茨、行葦燔炙並言。皆必異義。生民傳曰。傅火曰燔。貫之加於火曰烈。貫之加於火、卽抗火也。生民之烈、卽炙也。禮運注曰。炮、裹燒之也。燔、加於火上也。炙、貫之火上也。三者正與瓠葉傳相合。然則炙與炮之別異又可知矣。許宗毛義。故炙下云炙肉也。用楚茨傳爲文。卽瓠葉傳之抗火曰炙也。不用瓠葉而用楚茨者、其字从肉。故取炙肉之文也。火部曰熹炙也、炮毛炙肉也、裘炮炙也、？置魚筒中炙也皆是。其引申之義爲逼近熏炙。如桑柔傳曰赫、炙也是。从肉在火上。有丳貫之加火上也。此可以得抗火之意。之石切。古音在五部。○炙讀去聲則之夜切。一義一字耳。或乃別其義併異其形。長孫訥言曰。差之一畫。詎惟千里。見炙从肉。莫問厥由。輒意形聲。固當从夕。及其晤矣。彼乃乖斯。若靡馮焉。他皆倣此。據此知小徐本火部有炙字。云炙也。从火、夕聲。葢唐以前或用羼入許書。凡炙之屬皆从炙。

（）籒文。徐鍇曰。今東京文有此字。豈謂東京賦與。今文東京賦作燔炙。

方言集汇

◎ 客家话：[宝安腔] zak7 [客语拼音字汇] zag5 [海陆丰腔] chak7 [客英字典] chak7 [台湾四县腔] zak7 [梅县腔] zhak7 [陆丰腔] chak7

◎ 粤语：zek3 zik3

◎ 潮州话：zia3

上古音系

廣韻

蒙古字韻

中原音韻

洪武正韻牋

分韻撮要